강남 사카바산원, 신선한 스시와 사케로 완성한 완벽한 하루

"강남 일본 사케바 🍶 스시·사케·안주까지 완벽!"

🍣 강남 사카바산원에서 보낸 완벽한 저녁

안녕하세요, 치치입니다. 오늘은 강남에서 정말 만족스럽게 즐기고 온 사카바산원(山園) 후기를 가져왔어요. 평소 일본식 술집을 좋아하지만 ‘분위기 + 맛 + 서비스’ 세 박자가 제대로 맞는 곳을 찾기 쉽지 않은데, 여기는 진짜 다시 가고 싶은 곳이었어요. 입구에서부터 조명과 간판 색감이 딱 일본 골목에 있는 작은 사카바 같은 느낌을 주더라구요.

 

• 주소: 서울 강남구 선릉로100길 42 1층2호
• 전화번호: 0507-1401-5160
• 영업시간: 월~토 11:30~22:00 브레이크타임 14:00~18:00 (라스트오더 21:00)
• 일요일 정기휴무

🪑 입구부터 느껴지는 일본 감성

외관은 모던하지만, 붉은색 간판과 따뜻한 조명이 있어 차분한 분위기가 느껴져요. 문을 열고 들어가면 ㄱ자 형태의 바 좌석이 딱 눈에 들어오는데, 좌석 하나하나가 넓고 의자도 편해서 오래 앉아 있어도 부담이 없었어요. 주방이 다 보이는 오픈 키친이라 요리사님들이 스시를 쥐고 튀김을 준비하는 모습을 가까이서 볼 수 있었는데, 그 과정 자체가 하나의 공연 같았어요.

🍶 첫 잔은 유자 하이볼

메뉴판을 펼치자마자 사케, 소주, 맥주, 하이볼 등 종류가 정말 다양했어요. 저는 상큼한 걸 좋아해서 유자 하이볼부터 주문! 얼음이 가득 담긴 잔에 유자향이 확 올라오는 탄산수가 부드럽게 섞여서 첫 입에 기분이 확 좋아졌어요. 짠맛이나 알코올 향이 강하지 않고 은은해서 스시랑도 정말 잘 어울리더라구요.

🥢 스타터부터 감동

음식은 하나씩 코스로 나왔는데, 스타터로 나온 계란찜은  너무부드러워서 입안에서 녹았고 안주로도 좋고 입맛 돋우기에도 딱이었어요. 뒤이어 나온 가지 구이는 살짝 간장 소스로 조려져 감칠맛이 강했고, 가쓰오부시가 솔솔 뿌려져 있어 풍미가 한층 깊었어요.

🍣 스시와 사시미, 그리고 숙성의 미학

오늘의 하이라이트, 스시 세트! 광어, 도미, 연어, 참치 등 5~6가지가 정갈하게 놓였는데, 밥 양이 적당해서 한 입에 쏙 들어가는 크기였어요. 광어는 쫄깃하면서도 부드럽고, 참치는 적당히 숙성돼 기름기와 감칠맛이 완벽하게 올라와 있었어요. 연어는 비리지 않고 기름이 입안에서 살살 녹는 느낌이라 술 한 모금과 함께 먹으니 너무 행복했어요.
사시미 플레이트도 훌륭했어요. 육질이 단단한 도미, 기름이 잘 오른 부리, 그리고 쫀득한 오징어 사시미까지! 특히 오징어 위에 올려준 김과 소스가 잘 어울려 씹을 때마다 감칠맛이 확 올라왔어요.

🍤 튀김 요리의 바삭함

튀김은 겉은 바삭, 속은 촉촉 그 자체. 갓 튀긴 생선튀김은 고소한 향이 확 올라오고, 씹을수록 육즙이 나와서 맥주 생각이 절로 나더라구요. 튀김옷이 두껍지 않아 기름이 느끼하지 않고 깔끔했어요.

🍥 후토마키 – 입안 가득 행복

사카바산원의 시그니처 중 하나인 후토마키는 속이 정말 알찼어요. 달걀, 오이, 아보카도, 생선살이 가득 차 있고 식감이 살아있어서 한 입 베어 물면 여러 맛이 조화롭게 느껴졌어요. 후토마키는 사진 찍기에도 예쁘고 한 조각만 먹어도 포만감이 와서 술안주로 좋았어요.

🍢 이자카야 감성 안주

사카바산원에는 구운 아귀간, 말린 오징어 같은 별미 안주도 있어서 술 좋아하는 분들은 천천히 시켜 먹기 좋아요. 오징어는 불향이 살짝 입혀져 있고 곁들여 나온 소스에 찍어 먹으면 술이 술술 들어갑니다.

🍮 달달한 엔딩

마지막 디저트로 나온 콩가루 모찌는 달콤하면서도 고소한 맛이 균형을 이루어 완벽한 마무리를 해줬어요. 쫀득한 식감 덕분에 일본 여행 왔을 때 먹었던 디저트가 떠오르더라구요.

 

💭 치치의 총평

강남에서 분위기 좋고, 음식 퀄리티까지 챙기고 싶을 때 사카바산원 정말 추천할 만해요. 스시와 사시미의 신선도, 튀김의 바삭함, 사이드의 정성스러움, 디저트까지 완벽한 코스였어요. 직원분들도 친절하고 추천 메뉴를 꼼꼼히 설명해 주셔서 좋았어요. 다음에는 사케 페어링 메뉴를 제대로 즐기러 다시 방문할 예정입니다.
 
 
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